En cours de recherche je contactais l'école d'horticulture HES de Lullier, Genève, afin de me renseigner sur comment faire proliférer les plants de ronces. A cette première demande, M.Borel me sourit gentiment et me dit: "Une ronce n'a pas besoin de nous pour pousser".

AInsi j'apprenais qu'eux ne s'intéressaient qu'à des plantes qui pouvaient nous donner quelque chose et cela de manière rentable. Parlant des fruits de la ronce que j'appelais "mûres", j'appris que ceux-ci s'appellent en fait "meurons", beaucoup plus fragiles et légers que la mûre, provenant des plants cultivés, croisés pour ne plus avoir d'épines. Le meuron se trouve en moins grande quantité, s'écrase facilement et défraîchit vite. Pourtant il a un goût plus fort, plus concentré.

La confiture de meurons devenant une délicatesse par l'effort qu'elle demande pour sa cueillette éprouvante...